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延安榆林汉中商洛恩施腊肉是一种腌制的肉,不同于新鲜的肉,怎么做好吃?

文章出处:yasl.xexmx.com | 发布时间:2022-02-07 15:31

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    腊肉一般都是新鲜的,带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高,并且还有蛋白质,磷元素,钙元素和铁元素,而瘦肉当中的蛋白质,脂肪,维生素以及矿物质都是很丰富的。
腊肉的营养价值
     腊肉当中的脂肪是一种饱和的脂肪,我们都知道不饱和脂肪酸对我们的身体有好处,所以饱和脂肪酸对我们的身体不太好,有很多人会因为吃了动物的油脂而导致腹泻。猪肉在制作成腊肉之后,营养成分就会损失比较多,对我们的人体有害,但是这也并不是说不能够吃腊肉,适量的吃一些。平时在吃的时候可以进行蒸煮,降低里面的盐分就可以了。
腊肉怎么吃
腊肉炒竹笋
     首先准备适量的腊肉,竹笋,青蒜,辣椒,葱姜蒜以及其他的调味料,把腊肉切成小片,把竹笋洗干净之后切成片,把青蒜切成段。把葱姜蒜清洗干净之后切碎备用,先往锅中倒入适量的水,等到水开之后把切好的竹笋放进去烫一下,捞出来控干水分备用。先把锅进行预热,等到锅热了之后,把腊肉放在锅中进行翻炒,等到出油之后放入葱,辣椒炒香之后,加入适量的水,再进行翻炒,然后倒入竹笋炒三分钟左右,加入适量的清水,盖上锅盖进行们正等收汁收的差不多了,加入蒜苗,蒜,鸡精,起锅就可以吃了。
腊肉的宜忌人群
有哪些人不适合吃腊肉呢?
     首先,孕妇不适合吃,因为腊肉当中含有亚硝酸盐以及防腐剂,对宝宝和孕妇都没有好处,吃的多容易引起水肿。而且婴幼儿也不适合吃,因为腊肉比较咸,其容钠元素比较多,吃了太多会加重我们肾脏的负担,所以要少吃或者不吃。
另外,腊肉当中含有大量的饱和脂肪酸,是一种胆固醇非常高的食物,如果吃的太多会堵塞我们的血管,所以那些患有心血管疾病的人不能够吃。
     腊肉当中的盐含量比较高,吃多了血压容易上升,所以高血压的人不能够吃。腊肉不容易消化,天气不好容易发霉,吃多了容易导致肠胃不适,如果本来脾胃就比较虚弱的人,不要多吃。

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